La Sardegna continua a brillare nel panorama enogastronomico italiano. Durante la premiazione delle guide del Gambero Rosso, tenutasi a Napoli nell’ambito di Rotte Mediterraneeben dieci aziende dell’isola hanno ottenuto il massimo riconoscimento: Tre FoglieTre Pani e Tre Coni.
Questo successo rappresenta un ulteriore conferma della qualità e dell’innovazione delle produzioni sarde, che continuano a distinguersi a livello nazionale. Le guide del Gambero Rosso, che festeggiano quest’anno il loro 40esimo anniversario, rappresentano un punto di riferimento per l’enogastronomia italiana.
Le eccellenze dell’olio d’oliva sardo
Nel settore degli oleificil’Accademia Olearia di Alghero, guidata dalla famiglia Fois, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di Azienda dell’anno. Questo premio è uno dei 15 assegnati alle realtà che si sono distinte per qualità, innovazione e valorizzazione del territorio.
Tre delle quattro aziende della famiglia Fois hanno conquistato le Tre FoglieArgei fruttato medio delle Tenute Fois, Fruttato medio degli Eredi Giuseppe Fois e la Riserva del produttore dop Sardegna dell’Accademia Olearia. “È un grande orgoglio – commenta la famiglia Fois – poter contribuire a dare lustro alla nostra amata regione Sardegna.”
Altre eccellenze sarde premiate con le Tre Foglie sono F.lli Pinna con Antichi Uliveti del Prato e Cuncordu bio di Masoni Ollastu di Villacidro.
Il pane sardo conquista i Tre Pani
Nel comparto della panificazione artigianaletre aziende sarde hanno ottenuto i Tre Pani. Pbread Natural Bakery di Stefano Pibi ha conquistato questo riconoscimento per il settimo anno consecutivo, mentre Madriga di Carlo Defraia lo ottiene per la seconda volta.
Una novità è rappresentata da Kentos – il pane dei centenarifondata a Orroli da Viviana Sirigu e portata avanti con la figlia Simona Prasciolu, il figlio Davide e una rete di 60 famiglie. “Questo premio va a mia madre Viviana – spiega Simona – che con grande passione e dedizione ha creato questa bella realtà.”
Kentos utilizza grano duro Senatore Cappelli biologico coltivato da 35 contadini sardi e un lievito madre che ha oltre 300 anni di vita, donato dalla nonna Linda.
Le gelaterie sarde tra le migliori d’Italia
Sul fronte delle gelateriesi confermano per il decimo anno consecutivo con i Tre Coni I Fenu di Cagliari, gestita da Fabrizio Fenu e Maurizia Bellu, e per l’ottavo anno di fila Dolci Sfizi di Macomer del pastry chef Nicolò Vellino, che ha aperto un locale anche a Nuoro.
Questi riconoscimenti rappresentano un ulteriore conferma della qualità e dell’innovazione delle produzioni sarde, che continuano a distinguersi a livello nazionale. Le guide del Gambero Rosso, che festeggiano quest’anno il loro 40esimo anniversario, rappresentano un punto di riferimento per l’enogastronomia italiana.
