Busachi ha celebrato con grande entusiasmo la 25ª edizione della Sagra de Su Succu un evento che ha saputo coniugare alla perfezione tradizione, cultura e gastronomia. La manifestazione, organizzata dall’associazione culturale Collegiu in collaborazione con il Comune di Busachi ha attirato numerosi visitatori desiderosi di immergersi nell’atmosfera autentica della Sardegna.
La giornata è stata ricca di appuntamenti, tra cui tour guidati, laboratori di pasta tradizionale e rievocazioni storiche. Uno dei momenti più attesi è stato senza dubbio la rievocazione dell’antico matrimonio busachese che ha visto la partecipazione di Stefano Oppo medaglia d’argento alle Olimpiadi di Parigi 2024, e della moglie Camilla Frigerio sposata lo scorso luglio a Varese.
La tradizione di Su Succu e le paste tipiche sarde
Il cuore della sagra è stato dedicato a Su Succu un piatto simbolo della comunità di Busachi. Questa pasta sottilissima, preparata a mano con semola, acqua e sale, viene cotta lentamente in un brodo aromatizzato allo zafferano e arricchita con formaggio fresco locale. Durante la manifestazione, sono stati cucinati tra i 130 e i 140 chilogrammi di questa delizia, che è stata proposta sia in degustazione che in vendita come tegliette pronte.
Oltre a Su Succu, i visitatori hanno potuto assistere alla preparazione di altre paste tipiche sarde come su filindeusas lorighittas e sos culurgiones. Questi laboratori artigianali hanno permesso al pubblico di apprezzare la maestria e la tradizione dietro ogni piatto.
Cultura, corteo de Su Presente e Antico Matrimonio Busachese
La sagra non si è limitata alla gastronomia, ma ha anche valorizzato la memoria storica attraverso i costumi d’epoca e i riti nuziali del passato. Nel pomeriggio, si è svolto il rito pubblico della vestizione dell’abito tradizionale, seguito dalla sfilata de Su Presente in cui donne, ragazze e bambine del paese hanno sfilato portando i doni nuziali. La sfilata è partita dal monastero di Collegiu e ha attraversato le vie del paese, attirando l’attenzione di tutti i presenti.
Un altro momento clou è stato la rievocazione dell’antico matrimonio busachese che ha visto protagonisti Stefano Oppo e Camilla Frigerio. La rappresentazione è stata accompagnata dai canti solenni del Coro Polifonico Santa Usanna di Busachi che ha saputo creare un’atmosfera suggestiva e coinvolgente.
Programma dettagliato e mostre d’arte
La giornata è stata articolata in una serie di appuntamenti che hanno coinvolto tutto il centro storico di Busachi. Tra gli eventi più significativi, il tour guidato alle 9:30, la preparazione delle paste tipiche alle 10:45 presso la sede di Collegiu, e il laboratorio dedicato al dolce tradizionale Sos marigosos biancos alle 15:00. Nel pomeriggio, è stata aperta la vendita delle tegliette di Su Succu in Piazza Italia, che ha riscosso grande successo.
Le vie del centro storico hanno ospitato stand di artigianato ed enogastronomia locali, mentre presso la chiesa di San Domenico (nota come Cuvventu) è stata allestita la mostra d’arte Busachi nelle opere di Filippo Figari e Ugo Pellis. La serata si è conclusa con l’esibizione del Gruppo Folk Busachi Bella Mia e l’animazione musicale dei gruppi A Ballare e Poesias.
